Oui, il est recommandé de conserver les crêpes faites maison au réfrigérateur pour éviter toute prolifération bactérienne, notamment parce qu’elles contiennent des ingrédients périssables comme du lait ou des œufs.

Vous pouvez les empiler avec du papier parchemin ou sulfurisé entre chaque crêpe pour éviter qu’elles ne collent, puis les placer dans un contenant hermétique ou un sac zip.

Elles se conservent ainsi jusqu’à 2 jours au frigo. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler en les séparant avec du papier ciré.

Si vous les laissez à température ambiante, ne dépassez pas quelques heures pour des raisons de sécurité alimentaire.

En effet, même si la cuisson des œufs et du lait élimine une grande partie des bactéries initiales, les crêpes restent un produit périssable qui peut développer des micro-organismes si laissées à température ambiante plus de quelques heures.